中国庆华新疆消息（赵琴）9月16日，新疆集团后勤物业管理部组织岗位练兵暨第二届厨师技能竞赛正式开始。活动邀请了新疆能源集团有限公司、人力资源部、党政综合办、经营管理部、财务部等全程参与监督考评，新疆集团副总经理李文德出席活动，对主厨接待菜品进行现场点评。
此次竞赛共有餐饮科37名厨师参与，其中主厨7人，职工餐厨师15人，面点工15人。竞赛项目包括员工餐、面点及接待菜品。其中员工餐和面点为指定菜，接待菜品为创意菜。经过三天的激烈比拼，共有66道菜品呈现在评委面前。为充分体现公平、公正、公开的原则，参赛作品采取无记名统一编号、按编号打分的比赛形式，分别从味感、质感、观感、营养卫生、菜品数量等方面进行评判。指定菜比赛中，比拼的是同样命题下烹饪技术的高低，而创意菜比赛，则充分发挥了厨师们的创意。厨师们纷纷拿出看家本领，挂糊、过油、着色、勾芡……几道工序后，一道道色泽鲜亮、香味扑鼻的菜品纷纷出炉。
目前，餐厅日均就餐人数为2000人左右，主要包括餐厅日常就餐职工、一线送餐员工以及接待客宾等。本次厨师技能竞赛，旨在进一步提升厨师的专业技能、创新意识和钻研精神，为厨师们搭建竞技交流和施展才华的平台，从而不断提高服务质量，满足广大职工的口味需求。
此次厨艺竞赛是岗位练兵中活动的一个缩影，接下来后勤物业管理部将继续在物业、维修等岗位举行练兵竞赛，使之在今后的服务保障中能够更全面，更到位。
据悉，今年以来，新疆集团后勤物业管理部持续开展岗位练兵实践教育活动，通过“在岗中练、在练中学”来提高服务技能，岗位练兵实践教育活动还注重对新入职员工的“传、帮、带”作用，实现了后勤物业管理部职工整体素质的提升。
